书名:后厨机密 作者:[美]比尔·比福德(BillBuford) 出版社:中信出版社 译者:韩良忆 出版日期:2010-12-1 页数:349 ISBN:9787508624570 | 7.6 豆瓣评分 | 当当购书 | AI搜索 | B站搜索 | 百度搜索 |
和厨神马利欧吃了一顿饭之后,《纽约客》资深编辑比尔•布福特再也坐不住了。他决心潜入米其林三星餐厅后厨,心甘情愿给大厨们打杂跑腿,体验厨房的水蒸火烤。大厨们忙碌又精彩的生活、不为食客所知的厨室潜规则、顶级美味的独门秘籍,都在他这个厨室007面前无所遁形。
然而,求知无止境,好奇害死猫,比尔索性辞掉工作,远渡重洋到意大利,向深藏不露的民间厨艺大师们学习讨教,追寻顶尖厨艺的奥秘,最后,他竟然拜倒在一个热爱朗诵但丁诗句的肉贩的屠刀之下,只为了精研庖丁解牛的技艺……
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[后厨机密].(美)比尔·比福德著.扫描版.pdf: https://474b.com/file/402712-428801079