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水产品质量安全与HACCP--HACCP系列教程 中国农业科学技

书名：水产品质量安全与HACCP 作者：中国农业科学院研究生院编 出版社：中国农业科学技术出版社 译者： 出版日期：2008-1 页数：383 ISBN：9787802332416

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书籍简介：

《中国农产品质量安全与HACCP系列教程·水产品加工质量安全与HACCP》共有9部分册，分别是：通则、果树、茶叶、蔬菜、稻米、畜产品、水产品、饲料与食品加工分册。在实际工作中，既可以在举办综合性培训班时使用全套教程，也可根据需要选择性地使用某些分册。

《中国农产品质量安全与HACCP系列教程》一书具有鲜明的创新性、系统性和指导性。传统意义的HACCP主要是集中在食品加工行业实施应用，尽管西方欧美国家积累了很多经验，但在农产品领域如何有效地实施HACCP还是新的课题。紧密结合中国国情，深入研究，勇于创新，终于取得了丰硕的研究成果，《中国农产品质量安全与HACCP系列教程·水产品加工质量安全与HACCP》是国内第一部专门论述农产品质量安全结合HACCP理论涉及8个专业领域的系统培训教程。